O consumo de vinhos com pouca intervenção, conhecidos como vinhos naturais, vem crescendo entre os amantes de vinho que buscam autenticidade e sustentabilidade. Para esses apreciadores, os vinhos naturais oferecem a oportunidade de descobrir novas nuances e sabores únicos. Mas afinal, o que é um vinho natural?
A filosofia dos vinhos naturais é simples: permitir que o terroir e a uva se expressem de forma pura, sem interferências artificiais. As uvas usadas na produção são cultivadas seguindo práticas orgânicas ou biodinâmicas, sem o uso de agrotóxicos ou fertilizantes sintéticos. Na vinificação, a intervenção é mínima, sem adição de leveduras comerciais ou outros aditivos. O resultado? Um vinho mais vivo, fresco e cheio de personalidade.
Processo de produção
A produção dos vinhos naturais segue um processo cuidadoso. Tudo começa no vinhedo, onde as uvas são colhidas manualmente para garantir a integridade dos frutos. Depois, na vinícola, a fermentação ocorre de forma espontânea, utilizando as leveduras naturais presentes nas próprias uvas.
Esse é um método ancestral de vinificação, que celebra a pureza e a tradição. Como resultado, obtêm-se vinhos com sabores únicos e complexos, com uma gama de aromas e sabores que variam conforme a safra e o local de produção.
Além de oferecerem uma experiência sensorial distinta, também são uma escolha mais sustentável. Porém, devido à menor intervenção no processo, os vinhos produzidos com pouca intervenção podem ser menos estáveis e ter uma vida útil mais curta.
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