O vinho Merlot está cada vez mais presente nas adegas mundo afora. Essa uva encanta o paladar e os olhos. Os cachos de tamanho médio são compostos por uvas de coloração azul profunda, que podem ter reflexos violeta e pele bastante fina. Um fruto aromático e delicado.
Todas essas características formam um vinho versátil e eclético, podendo acompanhar diversos tipos de refeição.
De um modo geral, o vinho Merlot não está em nenhum extremo de acidez, taninos ou doçura. Estas são as características mais comuns, porém é importante ter em mente que o terroir onde o cultivo das uvas é feito interfere diretamente no produto final.
Estudos apontam que a uva Merlot tem parentesco com as uvas Carménère e Cabernet Sauvignon.Todas descendem da uva Cabernet Franc. Os primeiros registros do cultivo são da região de Bordeaux, na França, do ano de 1784. De lá para cá essa uva vem conquistando espaço. No ano de 1855, ela aparece nos registros das uvas tintas cultivadas na Itália, com o nome de Bordô.
O sucesso veio durante o século XX, entre 1980 e 1990, quando a Merlot chega aos países do Novo Mundo e se torna popular nos Estados Unidos.
Hoje é possível encontrar vinhedos de Merlot no mundo inteiro, em países como Brasil, México, Chile, Uruguai, Argentina, Israel, Romênia, Nova Zelândia, Suíça, África do Sul e Canadá.
Harmoniza com o que?
A versatilidade deste vinho é notável! Combina com carnes magras, podendo ser branca ou vermelha. Inclui pratos à base de filé mignon, pernil, alcatra, lombo, tilápia, peito de frango, entre outros. Vai bem também com massas ou risoto à base de molho de tomate.
E a tábua de frios? O vinho Merlot combina com queijos maturados como Parmesão, Edam, Cheddar, Pecorino Suíço e Manchego.
O Dois de Julho, o Merlot da Vinícola Sertania, é ideal para essas harmonizações. Tem como característica aromas envolventes e sedutores, textura aveludada e os taninos bem integrados, proporcionando uma experiência sensorial prazerosa e marcante.
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